Los temidos pero necesarios hidratos de carbono, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético . Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y proteínas. Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el pan, leche, choclo, papas, galletas, fideos, bebidas artificiales, maiz u otros. También vienen en una variedad de formas. Las formas más comunes y abundantes son los azúcares, fibras y almidones. Tipos de carbohidratos Los carbohidratos o hidratos de carbono se agrupan en dos categorías principales. Los carbohidratos simples incluyen azúcares, tales como el azúcar de la fruta (fructosa), el azúcar del maíz o el azúcar de uva (dextrosa o glucosa), y el azúcar de mesa (sacarosa). L
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